食用油油脂的精煉流程
食用植物油脂的精煉工藝可分為一般食用油脂精煉、高級食用油脂精煉及特殊油脂精煉，其精煉流程依油脂產(chǎn)品的用途和品質(zhì)要求而不同，幾種主要品級的食用植物油脂精煉流程如下。
（一）一般食用油脂精煉工藝流程
1、國標(biāo)二級油工藝流程:（Ⅰ）
毛 油—→過濾—→水化脫膠—→真空干燥—→二級食用油
2、國標(biāo)二級油工藝流程:（Ⅱ）
毛 油—→過濾—→堿煉脫酸—→水洗—→真空干燥—→二級食用油
3、國標(biāo)一級油工藝流程
毛 油—→過濾—→堿煉脫酸—→水洗—→真空干燥—→脫色—脫臭—國標(biāo)一級食用油
（二）高級食用油脂精煉工藝流程
1、精制食用油（含高級烹調(diào)油和色拉油）工藝流程
毛 油—→過濾—→脫膠—→脫酸—→真空干燥—→脫色—→脫臭—→過濾—→精制食用油
2、精制冷餐油（色拉油）工藝流程
毛 油—→過濾—→脫膠—→脫酸—→真空干燥—→脫色—→脫臭—→過濾—→精制冷餐油
